INGRÉDIENTS

• 1 1/2 oz de purée de poires*
• 4 oz de Chardonnay St. Regis
• 1/2 oz de sirop d’érable
• 1/2 oz de jus de citron
• Une pincée de poivre

*Utiliser une purée de poires commerciale ou un mélange maison (Mélanger 1 cuillère à soupe d’eau et 2 poires sans pelure et passer le tout au mélangeur électrique)

MÉTHODE

1. Concasser de la glace
2. Déposer la glace dans une coupe de style Marie-Antoinette
3. Dans un mélangeur, mélanger la purée de poires, le poivre, le sirop d’érable, le jus de citron et le vin blanc
4. Agiter vigoureusement
5. Filtrer le contenu sur la glace concassée à l’aide d’une passoire à glaçons
6. Décorer d’un éventail de poires et d’un trait de sirop d’érable