Spiced Raspberry Royalty

INGRÉDIENTS

• 1 bouteille de Secco St.Regis

• 300g Framboises

• 40g Sucre en poudre

• 1/2 c. à thé Cannelle moulue

• 1/2 c. à thé Gingembre moulu

• 1/2 c. à thé Jus de citron

• 1/4 c. à thé Piment de la Jamaïque moulu

• 100ml Eau

MÉTHODE

1. Chauffer tous les ingrédients, sauf le Secco St.Regis, dans une petite casserole.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes, en écrasant de temps en temps les framboises contre les parois de la casserole avec le dos d'une cuillère. Laisser refroidir.
3. Filtrer, en travaillant bien la pulpe. Jeter les graines
4. Verser un peu de purée dans le fond des verres coupettes. Remplir lentement avec le Secco St.Regis.
5. Garnir avec quelques framboises.