Une granita de jour de neige au Sauvignon Blanc St. Regis
Il y a quelque chose de magique dans les journées de neige. La tranquillité. Le silence feutré. La lumière douce. Cette sensation rare que le monde ralentit juste assez pour qu’on puisse vraiment en profiter.
La granita Après-Neige capture cet instant précis: fraîche, givrée et d’une élégance inattendue, préparée avec le Sauvignon Blanc St. Regis.
Plutôt que de lutter contre l’hiver, cette recette l’embrasse pleinement. La granita prend forme à l’extérieur, directement dans la neige, puis est raclée en cristaux délicats à l'aide d'une fourchette et rehaussée d’un trait de Sauvignon Blanc St. Regis bien frais.
Le résultat? Un apéritif d’hiver sans alcool, rafraîchissant et festif sans être lourd. Iidéal pour les après-midis douillets, les moments d’après-ski ou simplement pour transformer une journée de neige ordinaire en moment à savourer
Pourquoi ça fonctionne: Le Sauvignon Blanc St. Regis apporte une acidité vive, des notes d’agrumes et une finale nette et rafraîchissante qui s’harmonisent naturellement avec la texture glacée de la granita. Au contact des cristaux, le vin les fait fondre doucement, créant une texture évolutive : croquante au premier contact, puis de plus en plus soyeuse au fil des gorgées.
C’est la preuve que le vin sans alcool n’a pas à imiter la tradition : il peut donner naissance à de nouveaux rituels, pensés pour aujourd’hui.
Méthode de congélation avec la neige
Plutôt que d’utiliser un congélateur, la base de la granita est versée dans un plateau peu profond et déposée directement dans de la neige propre et fraîche. Le froid naturel agit lentement et uniformément, permettant la formation de fins cristaux de glace légers et aériens, parfaits à racler. Une approche à la fois ludique et nostalgique, parfaitement adaptée aux hivers canadiens. ❄️
Recette de granita Après-Neige
Donne 4 à 6 petites portions
Ingrédients :
(Pour la granita)
350 g d’ananas rose ou jaune
90 g de fraises
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de sucre granulé
1/4 tasse d’eau
1 pincée de sel
(Avant de servir)
Sauvignon Blanc St. Regis, bien frais 🍷❄️
Préparation:
1- Preparer la base de la granita
Réunir tous les ingrédients dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
2- Congeler dans la neige
Saupoudrer généreusement du sel sur la neige, puis y déposer un plat peu profond. Verser la préparation à granita dans le plat et laisser congeler environ 3 heures.
3- Gratter
À tous les 45 minutes, gratter la surface à l’aide d’une fourchette afin de former de petits cristaux de glace.
Déposer la granita à la cuillère dans des coupes ou des verres à cocktail bien froids. Terminer en versant lentement le Sauvignon Blanc St. Regis bien frais sur la granita, jusqu’à ce que le verre soit presque plein.
Meilleures occasions pour déguster cette recette:
- Journée de tempête à la maison
- Après-ski (sans alcool)
- Brunch d'hiver
- Après-midi des fêtes
- Moments douillets où l’on a envie de quelque chose de léger, frais et élégant
C’est une boisson qui invite à sortir, à ralentir et à apprécier l’hiver pour ce qu’il est : calme, lumineux et éphémère.
Une nouvelle façon de célébrer l’hiver, sans alcool.
La granita Après-Neige est bien plus qu’une recette: c’est un moment. Un rappel que les grandes boissons ne tiennent pas à l’alcool, mais à l’expérience, à l’ambiance et à l’intention.
Alors, la prochaine fois que la neige tombe, sortez un plat, servez-vous un verre de Sauvignon Blanc St. Regis et laissez l’hiver faire le reste. ❄️🥂