Les Mocktails, plus IN que jamais !


Si vous avez visité un bistro branché ou un bar tendance récemment, ces derniers étaient sans doute bondés de milléniaux et de hipsters, cocktail en main, profitant pleinement de la vie. Jusque-là, rien de bien étonnant. Ce qui pourrait toutefois vous surprendre, c’est que plus de la moitié de ces cocktails ne contiennent probablement aucun alcool. Les cocktails sans alcool (mocktails) ont maintenant la cote auprès des amateurs de bars et des apprentis mixologues. Ne vous méprenez pas, le mocktails sont concoctés avec autant d’amour que leurs semblables alcoolisés; à l’aide de techniques de pros, de mesures très précises et d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Les saveurs sont toutes aussi complexes et la recherche de l’équilibre entre sucré, épicé, aigre et fruité occupe plus que jamais une place importante dans la confection. Avec ou sans alcool, un cocktail se doit d’animer vos sens.

Les amateurs de mocktails les apprécient pour différentes raisons : certains évitent carrément de consommer de l’alcool alors que d’autres décident de prendre une petite pause, les chauffeurs désignés optent souvent pour cette option et plusieurs optent pour les mocktails en fin de soirée afin d’éviter les lendemains difficiles.

La popularité grandissante des mocktails fait en sorte que les plus aventuriers peuvent désormais se laisser aller à créer et tester une grande variété de breuvages à un coût raisonnable. Qu’il s’agisse de recréer un classique en version « virgin » ou encore d’improviser avec de nouvelles combinaisons de saveurs audacieuses, les possibilités sont illimitées et les dépenses beaucoup moindres que pour l’élaboration de cocktails alcoolisés.

La création de mocktails vous intéresse mais vous ne savez pas par où commencer ? Alison Roman du New York Times suggère de « commencer à expérimenter avec des saveurs définies et complexes : Pensez à une tarte au citron déconstruite avec une pincée de sel, ou encore au thé à la fleur d’hibiscus arrosé de vinaigre de cidre de pomme. Ensuite, ajoutez un ingrédient pétillant et rafraîchissant, que ce soit de la bière au gingembre épicée, du tonique ou de l’eau pétillante. »

Les produits St-Regis sont des incontournables si vous désirez vous lancer dans la préparation de mocktails. Nos vins sont non seulement délicieux consommés tels quels, ils constituent également une très bonne base pour différents types de mocktails.

Parce que novembre annonce le début des préparatifs des fêtes de fin d’année, prenez une longueur d’avance en faisant le plein et en ajoutant à votre bar les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le parfait mocktail festif : La Framboise Royale.

Framboise Royale

 

Framboise Royale

INGRÉDIENTS
1 ½ c. à thé de confiture de framboises du commerce
1 oz de jus de citron fraîchement pressé
Brut St. Regis en quantité suffisante
Framboises (pour décorer)

MÉTHODE
Dans un shaker, ajouter tous les ingrédients, sauf le vin mousseux, et mélanger avec de la glace
Filtrer au tamis fin dans une flûte à champagne
Compléter avec le vin mousseux
Décorer de quelques framboises